讓你由內到外都溫暖的「北海道・東北地方」的鄉土料理之旅!

日本有許多美味的食物,特別是北海道跟東北的鄉土料理更是特別!只要吃一口就能發現大自然食材的鮮美被徹底的發揮和運用,這樣的美味料理,好吃到心都徹底地融化了。今天就要跟大家介紹「北海道」跟「東北」,自古以來就受眾人擁戴的美味鄉土料理。

因應寒帶區域而生的溫暖鄉土料理

日本各地都有各式各樣被喜愛的傳統料理。這次介紹的北海道跟東北的鄉土料理中,都是採用來自於日本當地最新鮮的食材,相當的美味。來自於自然的鮮甜美味都完整的呈現在各種料理中。

從當地居民的健康就能知道,北海道跟東北的鄉土料理不僅好吃對身體也很有好處。位於日本北邊的北海道跟東北地方在每年的11月到2月氣候都是相當嚴寒,溫度都在零度以下。所以這兩個地方的鄉土料理中,特別是湯品,對於祛寒保暖特別有效果,想要度過寒冷冬天,那絕對是不可或缺的食物。

那麼以下就為大家介紹美味又健康的北海道跟東北地方的鄉土料理囉!

北海道採用新鮮海鮮製作的「三平湯」

首先介紹的是位於日本北部的北海道鄉土料理「三平湯」。這道料理是用昆布製作高湯,後將醃製過的魚還有白蘿蔔跟馬鈴薯等根菜類的蔬菜一起烹煮。放入了許多食材的三平湯,是口感相當豐富的一道料理呢。

三平湯不可或缺的鮭魚。北海道盛產的鮭魚不僅油脂豐富而且魚體柔軟,肉鮮味美的鮭魚最適合拿來當成三平湯的食材。到北海道千萬不要錯過這道經典的湯品唷。

岩手縣養顏美容又健康的「秋刀魚漿湯」

接著介紹的是東北地方岩手縣的鄉土料理。岩手縣是日本有名的秋刀魚產地,魚產量豐,所以當地的鄉土料理也是用秋刀魚所製。

岩手縣的鄉土料理中有一道「秋刀魚漿湯」。是使用新鮮的秋刀魚漿調味製成丸子後加入湯中,而湯也會因為調味的秋刀魚丸子的關係,口味變成淡鹽口味。這道湯品也會根據每個家庭料理方式的不同,有味噌跟醬油等各種口味。

秋刀魚因為含有豐富的蛋白直以及維他命等對人體有幫助的成分,所以也帶有美容的效果,許多女性也相當喜歡食用秋刀魚呢。

稻米產地福島縣的新年料理「引菜年糕」

福島縣的「引菜年糕」是使用凍豆腐以及切絲的蔬菜跟年糕加入一起烹煮的鄉土料理。這道料理會出現在新年的時候,家家戶戶都會做來祝賀新年的一道料理。

福島縣的水田很多所以是稻米的產地,福島縣更因此有許多使用年糕為發想製作而成的料理。這道引菜年糕只是其中一道使用年糕製作的料理,吃一口便能吃到年糕香以及根菜的美味。

青森縣的溫熱料理「仙貝湯」

青森的蘋果相當的有名,但有名的鄉土料理是使用仙貝製作,卻不是大名鼎鼎的蘋果。雖然是使用仙貝製作料理,但卻不是直接拿仙貝來吃,而是把仙貝用在料理中製作。

青森縣的八戶市有許多公司專門生產用來製作仙貝湯的仙貝,所以青森縣的居民才會因此開始吃起仙貝湯。

仙貝湯的製作方式因家庭而異,但大多數人會選擇使用雞肉製作高湯,另外放入各種野菜以及香菇,以及剛剛介紹的仙貝。仙貝就算上沾了醬油也不會輕易化掉,所以烹煮過後的仙貝也會留下原本的形狀。

煮過後的仙貝還保有彈力,所以還是非常有嚼勁。特別是仙貝的邊緣特別的硬,所以當地人都特別喜歡這種口感。如果有機會請一定要吃一次這麼特別的料理!

大家都能一起享用的山形縣「芋煮」

最後介紹的是山形縣的鄉土料理「芋煮」。這是一道放入芋頭以及肉下去燉煮的料理,口味多樣,主要為醬油及味噌口味。

芋煮對於山形縣的居民來說,在外頭跟大家一起分享是在平常不過的事情。特別是天氣微涼的九月十月,跟家人及朋友到河邊,用大鍋子煮一大鍋芋煮更是稀鬆平常的活動,這樣的活動被稱為「芋煮派對」,非常有烤肉的氣氛。

因為芋煮會的關係,山形縣更因此有了「芋煮天氣預報」的新聞。芋煮對山形縣人來說已經是生活中不可分離的一部分了。

日本重要的文化,鄉土料理讓身心都溫暖

看完以上的介紹是否對北海道及東北地方的鄉土料理有了新的認識了呢?各地的鄉土料理都有不一樣的在地特色,在寒冷的日本北部能吃上一道溫熱的鄉土料理,身體跟心裡都會暖洋洋的。現在就上DeNA TRAVEL帶著一張超值的機票,一起飛到日本來一趟讓身心都溫暖的鄉土料理美食之旅吧。




 

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