日本必吃月島的B級美食,「文字燒」到底是什麼東西?

當你請教日本人來東京必吃的料理有什麼?多數人的回答大多是「文字燒」。上網搜尋圖片後,出現的竟是一堆詭異液體照⋯⋯究竟文字燒到底是什麼呢!?

今天就讓我們來為你解答,關於文字燒的任何問題。跟著我們一起前往東京月島追尋文字燒的起源吧!

文字燒到底是什麼東西?

文字燒到底是什麼呢?文字燒的原料大多來自於麵粉。將麵粉加進水裡攪拌形成有黏度的液體後,放入各式各樣的材料與調味料。接下來,就可以開始煎囉!與其他料理截然不同的獨特風味!利用小鐵鏟將它一點一滴放入口中細細品嚐。文字燒的外型猶如其名,用日語來說就是「文字料理」,它的名字「文字焼き(Moji-yaki)」就這樣誕生了!不過也有人寫它為「もんじゃ焼き(Monja-yaki)」呢!

據說,文字燒竟然也屬於日本小朋友常吃的便宜零食「駄菓子」的一種!僅利用麵粉與水就能使任何料理變得更好吃。吃膩其他駄菓子的話,不妨來試試看帶有文字燒獨特口味的新零食吧!他也是大人、小孩都喜愛的B級美食喲!

前往月島探究文字燒淵源!

老少咸宜的文字燒,一定要在滿溢下町風情的小鎮品嚐囉!想在東京品嚐到好吃的文字燒,我們建議你可以前往「淺草」與「月島」。特別是月島,聽說還有專門販賣文字燒的商店街。想吃文字燒卻不知道該從哪處下手的遊客,到月島就對了!

一起搭車前往月島的月島車站吧!在東京車站(羽田機場乘接駁車前往需40分鐘)搭乘山手線電車前往有樂町站後,請改搭有樂町線的電車就能直通月島站。一出站就能看到販賣各種文字燒的商店街囉!從東京車站到月島站總需20分鐘。不擅常搭電車的旅客請別擔心,也有直通月島的巴士呢!

選擇多到讓人煩惱的人氣食材!是不是想通通加進文字燒裡呢!?

走進店裡一看菜單,發現能加入文字燒中的材料多到讓你眼花繚亂。雖然選擇多是件好事,但是該選擇什麼就是一件難題了!尤其是菜單寫滿自己看不懂的日語時,好擔心會選到自己不敢吃的食材。看到這邊,或許你會覺得文字燒這道料理危險度逼近五顆星。不過請別擔心,接下來我們會為您介紹幾個文字燒中常見的食材,出發之前一起作足功課吧!

文字燒最常見的蔬菜就是「高麗菜」(キャベツ,Kyabetsu,cabbage)了。大多的文字燒都有加高麗菜。高麗菜可是用來保持文字燒的形狀中不可或缺的角色呢!接下來,常出現的食材第二名就是「玉米」(コーン,Kon,sweet corn)了。跟店員要求免費加量,說不定會妥協喔!?選擇好自己喜愛的食材,一起動手做文字燒吧!

根據放入的食材不同,文字燒的口感也不同。喜愛嚼勁口感的遊客,一定要加「麻糬」(もち,Mochi,rice cake)囉!被鐵板熱度溶解的麻糬就像起司般,與醬汁巧妙結合!因為麻糬也是碳水化合物的一種,很容易有飽足感。喜歡吃白米飯的遊客絕對不可錯過!

喜愛脆脆口感的遊客我們推薦你可以加「模範生點心麵」。模範生點心麵可是日本的人氣零食呢!尤其是它清脆的口感,要人不愛上也難!適合不喜歡太有嚼勁口感的你!

想品嚐與眾不同口味的文字燒,用鹽醃製過的魚卵「鱈魚子」(たらこ,Tarako,Cod Roe)是你最佳的選擇。不過,再加上辣椒粉就變成耳熟能詳的「明太子(Mentaiko)」了。兩種魚卵都有他們獨特的風味,與文字燒也很搭!加入鱈魚子後,再放豬肉等等的材料,整道料理變得更新鮮爽口。

除了以上我們介紹的食材外,其實還有很多種食材等你來發掘。有興趣的遊客,直接問問店員或許能獲得意想不到的建議呢!一起動手做屬於自己的文字燒,找回屬於自己的感動。

挑戰文字燒料理!

不管是哪間店,都能自己動手做文字燒。不知道做法的旅客也不需擔心,只要拜託店員就能獲得桌邊服務了。不過來旅行當然要留下許多美好回憶,一起來挑戰看看吧!自己做的更好吃喔!

剛點完文字燒後,會看到店員陸續端出裝有食材的碗。加入水的麵粉基底先放在一旁,把食材倒入熱熱的鐵板上。稍等片刻後,用手邊的小鐵鏟清空佈滿食材的鐵板吧!

將文字燒劃分成容易吃的大小後,用食材圍成一個圓形。看似簡單的技巧,實際操作起來非常困難。首先,先將碗裡殘留的基底倒往圓的內側,讓基底慢慢補齊中間空心的部分!一次倒太多會影響圓的形狀,要注意一下喔。

用光碗內的所有基底後,等它熟就大功告成啦!別擔心會不熟或者太熟,店員會在一旁親切提醒你的!

小口小口的品嚐文字燒吧!

熱騰騰的文字燒已完成,快點用小鐵鏟一起享用文字燒吧!鏟文字燒的時候,一定要切記使用小鐵鏟內側壓一下食材,有點燒焦其實更好吃呢!如同文字燒的名字般,用文字燒排列組合字體看看可能會更有趣呢!?

月島僅有的文字燒伴手禮

月島的賣點是文字燒,不過除了實際品嚐文字燒外,竟然還有文字燒的禮品專賣店。在月島買個禮物,做為第一次做文字燒的記念也不錯呢!

來月島細細品嚐文字燒!

怎麼樣呢?是不是對文字燒更了解呢!乍看之下不知道什麼東西的料理,竟然能放入自己喜歡的食材,並且動手做。所以說,文字燒不僅是一道料理,也具有文化體驗的意義。讓我們一同前往飄散東京下町風情的月島,品嚐文字燒如何?




 

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