香甜好吃的秘訣到底是!?前往淺草與鯛魚燒們相見歡

日本美味甜品的「鯛魚燒」,又香又甜好好吃!鯛魚燒師父在我們面前現烤現做,香味四溢不禁讓人食指大動。使用鐵板燒烤的鯛魚燒,剛好烤熱騰騰的模樣看起來香脆可口。不管你是喜歡吃甜食還是對日本甜點有興趣,甚至是現在剛好肚子餓的人,我們將帶領你一起好好認識關於鯛魚燒的知識以及魅力喲!Let’s GO!

日本人的小零嘴「鯛魚燒」

簡單來說,鯛魚燒是利用麵粉揉製且燒烤完成的日本傳統甜品。將砂糖或豆沙放入材料中,做出來的成品會變得又甜又好吃喲!平常日本人將鯛魚燒當作甜點享用。魚型的外型看起來可愛到捨不得吃啦!

鯛魚燒誕生約餘100年前,位於東京港區開幕已久的和菓子店「麻布十番浪花家總本店」。總本店的店主,販賣燒烤的傳統點心時首創做成雕魚的形狀引起風潮。雕魚對當時的日本人來說,只有在正式宴會與餐廳才能品嚐到的豪華逸品。因此,對當時的人們來說真的是太貴重太高級了,平時根本吃不到。店家反其道而行,以雕魚形狀販售點心,整家店天天人潮爆!從那時開始,鯛魚燒逐漸傳播至日本各個角落,逐漸變成平民點心。

吃膩經典款「紅豆口味」了嗎?換換其它口味吧!

鯛魚燒的材料有哪些呢?最經典的就是「紅豆餡」了!所謂的紅豆餡意指,紅豆與砂糖混合烹煮的天然食材,許多日本傳統點心也愛用紅豆餡做輔佐食材喲!紅豆餡又分為好幾類,比方說磨碎紅豆但無去除外皮的「つぶし餡(tsubushian)」,雖殘留一顆顆口感直接蒸煮無過濾,「こし餡(koshian)」。鯛魚燒多使用「つぶし餡(tsubushian)」,因為它與溫熱的麵粉非常搭,吃起來兼具嚼勁與彈性。咬下去的一剎那,紅豆餡甜而不膩的味道瞬間在口中擴散開來,愛吃甜品的遊客不可錯過的平民點心。

這幾年,經典紅豆口味還新增了幾種意想不到的味道。比方說,巧克力、 蛋黃醬還有與傳統和菓子超搭的抹茶口味。有些店家更是勇於開發新菜單,研發出了起司、牛奶糖、咖哩、馬鈴薯等口味,感覺與鯛魚燒不搭嘎讓日本人聞之變色的恐怖口味陸續登場 。甚至還有豆芽菜、咖哩、馬鈴薯調成甜味的另類搭配。嚐起來到底是什麼味道呢?你們親自來品嚐看看就知道囉!

哪裡有賣鯛魚燒呢?

日本各地都有販售鯛魚燒,常出現在不定期的祭典攤販、超級市場的角落、商店街等等的地方,對日本人來說就像台灣人對紅豆餅般的超親民美食。每個鯛魚燒內都包含了師傅們對甜品的矜持與拘泥,能一次大量烤出多個鯛魚燒減少排隊等待時間,更是它的大優點。鯛魚燒的做法也很簡單,將打好的麵糊與紅豆泥分次到入使用仿魚型的烤盤裡,耐心等候幾分後即可完成。剛烤好的鯛魚燒好吃到無法言喻,烤好後快點品嚐它喲!

想吃鯛魚燒的人快來淺草集合

日本人超親民甜點的鯛魚燒,店家多集中在東京淺草區。良性競爭的結果,多家店舖持續推出好吃的鯛魚燒吸引顧客及遊客。美味的鯛魚燒也吸引了大量國外遊客,每家店舖幾乎都有設置英語的解說看板,供外國遊客參考。

接下來,我們將從戰況激烈的多個店家中挑出3間非常有特色的鯛魚燒販賣店。

繼承傳統味道的鯛魚燒,就在「淺草浪花家」

鯛魚燒始祖店家「麻布十番浪花家總本店」的鯛魚燒,淺草也吃的到!店長繼承前幾代人精純的鯛魚燒技術與營運手段,完美呈現第一代原汁原味的鯛魚燒。不光是日本人,許多遠道而來的觀光客們也是它的粉絲,吃一次不小心對浪花家的鯛魚燒著迷,每次來日本玩都要吃這一位的觀光客聽說不勝枚舉。

食量不大的遊客也別擔心,就算只點1份也不會被店家白眼外,還可選擇外帶邊走邊吃還是內用。對甜食不感興趣的你,我們推薦你點鯛魚燒與日本茶套餐,當然除了時常看到的日本茶外還有濃烈的抹茶跟不苦的焙茶等多種茶類可替換喲!不過,最搭嘎的當然是與鯛魚燒甜味相反的些許苦茶!距離淺草車站10分鐘路程的「淺草浪花家」,等著你大駕光臨。

每個鯛魚燒用心烘烤的—「寫樂(写楽)」

淺草站徒步12分處就能抵達「寫樂(写楽)」,在這裡你能感受日本職人對料理的執著精神。正常來說,鯛魚燒鐵板多訂做成大量生產方式。不過,「寫樂(写楽)」跟別人不一樣,採用1次只能考一個的烤盤。每個鯛魚燒注入了職人們對雕魚燒原料與燒烤方式堅持與不妥協, 看著他們在我們面前製作時就可發現。次外,鯛魚燒外圍的皮帶有酥脆口感,內餡則是選用紅豆名產地的超豪華材料。嚐到「寫樂(写楽)」現場製作的鯛魚燒後,你將會明白1次只烤1個鯛魚燒的規則多麼的重要。

據店長現身說法,他們家的鯛魚燒顏值很高,食用之前請好好與他培養一下感情或拍張美照喲!

該怎麼去淺草呢?

該怎麼前往淺草區呢?從東京車站出發的旅客搭乘電車需17分鐘左右。請在地下鐵銀座線的「淺草站」下車,從車站北口出來後就是淺草區了!

無人不知無人不曉的日本鯛魚燒 

現今受到世界各地矚目的日本平民甜點「鯛魚燒」,夯到不能再夯。我想某部分外國人知道雕魚燒的契機,大多是從聞名全世界的日本動畫中,主角品嚐雕魚燒的畫面給吸引。因此,對雕魚燒有興趣的人陸續從各地前往拜訪,我相信之後雕魚燒的熱潮會燒的更烈更旺。輸人不輸陣,訪日時記得前往雕魚燒激戰區的淺草,每間店家使出渾身解數販賣俗又大碗且美味的鯛魚燒,愛吃甜食的遊客不妨比較看看各家雕魚燒有什麼相異處吧!




 

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